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Alimentation / Nutrition

Comment reconnaître un aliment sans gluten?

Pour ne pas passer trop de temps à faire les courses, il est essentiel de rapidement reconnaître  un aliment sans gluten.
Il y a bien sûr les « évidences » à fuir : par exemple les pains, les brioches, les biscuits, etc….mais j’ai trouvé parmi ceux-ci des « surprises » !

Qui pourrait croire que ces tartines sont sans risque ?

En regardant les ingrédients, on constate que les 2 farines utilisées sont le riz et la châtaigne, donc sans gluten.


Et ces gâteaux qui n’étaient pas au rayon diététique ?


Il suffit de remarquer en haut à droite le symbole de l’épi barré = certifié sans gluten
Pour ne pas se tromper, il faut savoir « décoder » les ingrédients et traquer le gluten caché. Cela demande un peu d’habitude et d’apprentissage.
Je vous propose donc un divertissement avec un jeu d’entraînement….car la vie sans gluten n’est pas triste !
J’ai sélectionné pour vous quelques étiquettes : observez-les et essayez de trouver si OUI ou NON vous pourrez manger (ou boire) cet aliment…….puis vérifiez avec la réponse en dessous (attention, j’y ai glissé quelques pièges !).

Astuce : réviser au préalable la liste (Alimentation sans gluten : les 4 principaux aliments interdits)
NON :présence d’orge (SABO) et de froment = blé

OUI :le blé noir est en fait le sarrasin

OUI : il ne s’agit ici que de « traces possibles», donc en quantité infime, voire nulle ; les fabricants se protègent ainsi d’un risque de contamination éventuelle sur leur chaîne de fabrication.

OUI : les allergènes certifiés sont indiqués en caractères gras (œuf, lait, lactose) ; le gluten n’est que sous forme de traces.

NON : parmi les allergènes, il y a de l’orge.

Evidemment : c’est écrit !

NON : présence d’avoine, d’ailleurs signalée en caractères gras (SABO)

NON : boulghour = blé


OUI : de la farine…..mais de graine de caroube ; comme la gomme de guar, ce sont des extraits de graines.

OUI : de la farine….mais de riz !

OUI : avez-vous repéré l’épi barré ?

Vous voyez que ce n’est pas si compliqué de reconnaître un aliment sans gluten. N’hésitez pas à partager cet article pour tester vos proches !

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