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Alimentation / Nutrition

La saga des farines sans gluten : la poudre de noix de coco

Episode 7 de la saga des farines sans gluten : le gâteau à la poudre de noix de coco

Que s’est-il passé à l’épisode précédent ?

Gâteau-flan croquant à la noix de coco, sans gluten et sans lait

Flan et croquant… bizarre, non ?

Et pourtant, c’est là toute la particularité de ce gâteau : un cœur moelleux à la noix de coco, et un dessus croustillant !

Ingrédients :

Préparation : idéalement dans un robot

  • Battre le lait avec les œufs et le sucre
  • Incorporer l’huile de coco, les farines et la poudre de noix de coco
  • Bien mélanger pendant 1 minute, mais sans mixer : la poudre de noix de coco doit garder ses petites paillettes
  • Verser dans un moule à tarte
  • Faire cuire environ 40 minutes à 180°C en surveillant la fin de la cuisson : le gâteau doit prendre une belle couleur dorée, mais sans noircir !

La minute humoristique !

Les noix de coco sont-elles dangereuses ?

On raconte qu’il y a plus de victimes dues aux noix de coco qu’aux requins… est-ce possible ? Est-ce vrai ?

Un cocotier peut atteindre une hauteur de 35 m, et une noix peut peser de 1 à 4 kg. Evidemment, quand elle tombe d’aussi haut sur la tête, on imagine facilement les dégâts !

Mais quelle est la probabilité de cet accident ? Eh bien des gens très sérieux se sont penchés sur le problème (si, si !) :

  • Une étude a recensé les accidents dans un hôpital papou : 4 victimes (dont 2 décès) en 4 ans
  • Une étude a recensé les accidents dans les îles Salomon : en 5 ans, 85 chutes (mais de personnes tombées de l’arbre !), 16 chutes de noix de coco, 3 chutes (c’est le cocotier qui est tombé cette fois)… avec des fractures mais aucun décès !

Donc la pauvre noix de coco est accusée à tort… ouf ! On n’aimerait pas qu’elle disparaisse de nos assiettes…

Et toi, quelle est ta recette à la noix de coco ?

Brigitte 2016-04-07T23:02:03+00:00

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